カレーラーメン
三条市では、昔からカレーラーメンが愛されていて、多くの飲食店で提供されています。三条市内だけでも、約70店舗のお店でカレーラーメンが提供されているそうです。
はしもとやでもこのカレーラーメンは人気メニューで、創業当時から多くのお客様に愛され続けています！
当店のラレーラーメンの味の決め手となっているのは、「独自調合のスパイス」・「牛すじを煮込んだカレースープ」・「あごダシからとったラーメンスープ」の三本柱です。
【独自調合のスパイス】
当店のカレーは独自に調合したスパイスを炒るところから始まります。
大きな寸胴鍋いっぱいに、入れた調合スパイスをゆっくり時間をかけ炒ります。
これは、スパイス全体を馴染ませ、マイルドでかつ香ばしさを出すためです。
【牛すじを煮込んだカレースープ】
カレーソースのベースとなるのが、牛すじを煮込んだスープです。
牛すじを細かく切り、じっくり時間をかけ煮込みスープを作っていきます。
当店のカレーラーメンがビーフカレーラーメンなのは、この牛がベースとなるスープを使っているためです。
お客様に料理を提供する時には、もう牛肉は溶けて少なくなっていますが、スープの中にはしっかりとした風味が残ります。
上記のスパイスと、このスープを合わせる事で、当店のカレーは出来上がります。
【あごダシからとったラーメンスープ】
カレーラーメンのスープにはもうひと手間かかります。
上記のカレーソースに、ラーメンでも使われる「あごダシからとったラーメンスープ」をあわせることで、ダブルスープとも言えるカレーラーメンのスープが出来上がります。
また、カレーラーメンにもラーメンと同じく、クロレラ麺を使用しています。
お召し上がりでない方は是非この機会にご注文下さいね(^_-)-☆
